うまいやうどん/大阪府

うまいやうどん Umai-Ya Udon / Japanese Udon Umaiya come from Osaka's downtown. Noodles are full of deliciously served Sanuki, Konbu and bonito flavor carefully. Meat is cooked sweetly, and fried seasoned to match with soup. Please enjoy the taste of simple but delicate soup stock of Kansai.

うまいやは、25年前私の祖母が経営していた大阪の下町の食堂から頂きました。心温まる味がいまだに僕の舌には残っています。麺は讃岐、昆布と鰹節の旨味を存分に丁寧に出しきった一杯になってます。お肉は甘辛く炊き、お揚げは出汁に合わせた味付けにしてます。シンプルですが繊細な関西の出汁の味をご堪能下さいませ。

by うまいやうどん Umai-Ya Udon